Мясомассажер ПМ-ФВМ

Объём ёмкости 200, 400, 700, 1000 литров, масса загружаемого продукта 100, 200, 350, 500 кг, гарантия 1 год.

Вакуумные мясомассажеры типа ПМ-ФВМ предназначены для массирования мяса в процессе посола при производстве свинокопченостей и других деликатесных продуктов.

Вакуумные мясомассажеры типа ПМ-ФВМ обеспечивают программирование технологического процесса и работу по программе в течение 60 часов, контроль и поддержку заданного уровня вакуума в камере в процессе вращения, самопроизвольную разгрузку при вращении камеры со снятой крышкой, дозагрузку рассола и льда в камеру без развакуумирования, защиту вакуумной системы фильтрами от влаги и конденсата, сигнализирование о степени заполнения фильтров рассолом.

В процессе массирования происходит разрушение волокон внутримышечной ткани, что приводит к увеличению водосвязующей способности мяса, ускорение внутримышечного распространения введенного раствора и ускорение биохимических процессов посола.

Использование вакуумного мясомассажера типа ПМ-ФВМ позволяет значительно ускорить процесс посола, увеличить процент вводимого рассола на единицу массы мяса, снизить потери от неиспользованного рассола, а значит, и дорогостоящих добавок.

Мясомассажеры серии ПМ-ФВМ обладают высокой степенью надежности, просты в эксплуатации и позволяют применять современные технологии ускоренного посола с использованием импортных и отечественных добавок.

Технические характеристики

Дополнительно мясомассажеры могут оснащаться частотными преобразователями для плавной регулировки скорости вращения барабана в пределах от 1 до 20 об/мин.

Состав.
1 - станина, 2 - камера, 3 - мотор-редуктор электропривода камеры, 4 - вакуумный насос, 5 - отвод-заборник вакуумной системы, 6 - крышка камеры, 7 - щетки обезжиривающие, 8 - опорные катки, 9- шкаф электрический, 10 - пульт управления, 11 - цепь привода камеры, 12 - подшипник опорный, 13 - пробка сливная, 14 - регулируемые опоры, 15 - фильтр.