Фаршемешалка вакуумная ФМВ-600

Описание

Назначение.
Вакуумная фаршемешалка ФМВ-600 с объёмом дежи 630 литров предназначена для перемешивания под вакуумом различных продуктов (мяса, фарша, сыра, творога, овощей, фруктов и др.) с другими компонентами, предусмотренными рецептурой и технологическим процессом, а также для посола под вакуумом шрота и мяса в кусках массой до 0,5 кг.
Вакуумирование позволяет удалить воздух, в результате чего существенно снижаются быстрые окислительные реакции в продукте, улучшается цвет и консистенция, повышается степень наполнения.

Приминение вакуумной фаршемешалки обеспечивает:
1. Уплотнение продукта (более плотная структура фарша);
2. Повышение влагосвязывания;
3. Увеличение стойкости окраски конечного продукта;
4. Безопасность, сплошная крышка предотвращает попадание посторонних предметов в дежу.

Состав.
Вакуумная фаршемешалка ФМВ-600 состоит из следующих основных частей: станины, вакуумной крышки, корыта месильного (дежи), двух мотор-редуктор привода шнеков (или лопастей), люка выгрузки фарша, системы вакуумирования и электрооборудования.

Особенности конструкции:

• Корпус, шнеки и дежа фаршемешалки выполнены из нержавеющей стали.
• Мешалка имеет 2 (два) мотор – редуктора, на каждый шнек отдельно, через которые осуществляется вращение спиральных или лопастных шнеков, перемешивающих продукт. Вращение шнеков возможно в прямом и обратном (реверсивном) направлениях.
• Выгрузка торцевая, через люк, опрокидывание дежи не требуется.
• По согласованию с Покупателем фаршемешалка может изготавливаться с двумя спиральными или двумя лопастными шнеками.

• Спиральные шнеки, для бережного перемешивания. Не затягивают воздух в перемешиваемую массу (фарш), делая её более плотной.
• Лопастные шнеки, для интенсивного перемешивания. Затягивают воздух в перемешиваемую массу (фарш), делая её более "воздушной". Также осуществляют массирование продукта.

Дополнительные опции:

• Мотор-редукторы усиленной мощности.
• Частотный преобразователь для плавного регулирования скорости вращения шнеков.
• Сенсорная панель пульта управления (для программирования режимов перемешивания).
• Полировка дежи и шнеков зеркальная.
• Устройство загрузочное ФПЗ-200 для тележек типа "чебурашка" 200 литров.

Технические характеристики

* - Производительность зависит от объёма (массы) загрузки и времени перемешивания.