Куттер (англ. cutter, от cut - резать) – машина для тонкого измельчения всех сортов мяса и перемешивания его с добавочными компонентами при изготовлении всех видов колбас, сосисок и сарделек. Куттеры бывают вакуумными и не вакуумными. В первом случае процесс измельчения продукта происходит под вакуумом, во втором – при атмосферном давлении. Куттеры также можно использовать для измельчения других видов пищевого сырья: фруктов, овощей, сыра, рыбы, творога.
Куттеры





