Описание
Назначение.
Волчок марки ФВП-130 предназначен для измельчения бескостного жилованного мяса, мясной обрезы, мякотных субпродуктов, шпика, а также других видов пищевого сырья (фруктов, овощей, сыра, рыбы), охлажденных в естественных условиях до температуры окружающей среды 10-12ºС или специальном воздействии низких температур при определенных режимах до +2ºС в толще, массой кусков не более 0,5 кг.
Область применения – предприятия малой и средней мощности по переработке мяса для производства фаршей для колбасных и других мясных изделий.
Особенности
Волчки имеют массивную конструкцию станины, которая отвечает всем санитарно-гигиеническим требованиям и долговечности. Округлённые формы и шлифованные поверхности позволяют проводить тщательную очистку и мойку волчка. Все основные элементы управления расположены в поле зрения обслуживающего персонала и легко доступны.
Для получения фарша разной степени измельчения волчок снабжен набором ножевых решеток с отверстиями различных диаметров. Благодаря использованию в конструкции оригинальных конструктивных и технологических решений обеспечивает качественное измельчение сырья.
Высота загрузочного бункера позволяет производить загрузку, как при помощи грузоподъемных устройств, так и вручную.
Изготовлен полностью из нержавеющей стали пищевых марок.
Дополнительные опции:
- Электродвигатель повышенной мощности 11 кВт.
- Дополнительный шнек для измельчения фруктов и овощей.
- Реверс (кратковременное вращение шнека в обратную сторону).
- Тележка для инструментов и комплектующих волчка.
Технические характеристики
Производительность (техническая)* | 1500 кг/ч |
Вместимость бункера | 70 л |
Внешний диаметр решетки | 130 мм |
Количество решеток | 3 шт. |
Количество ножей | 2 шт. |
Количество шнеков | 1 шт. |
Параметры электросети | 3Ф / 380В / 50Гц |
Мощность | 7,5 кВт |
Минимальная температура исходного пищевого сырья | +2°С |
Высота выгрузки измельченного продукта, не менее | 750 мм |
Габаритные размеры - длина - ширина - высота |
1200 мм 650 мм 1300 мм |
Масса | 450 кг |
Гарантия | 1 год |
* - Производительность волчка указана при непрерывном измельчении говяжьего мяса 1 сорта, в кусках массой до 0,5 кг, предварительно жилованного до содержания соединительной ткани в нем не более 10% от общей массы, через выходную решетку с диаметром отверстий 3 мм.