Волчок ФВП-160-02

Описание

Назначение.
Волчок марки ФВП-160-02 предназначен для измельчения бескостного жилованного мяса, мясной обрезы, мякотных субпродуктов, шпика, а также других видов пищевого сырья (фруктов, овощей, сыра, рыбы), охлажденных в естественных условиях до температуры окружающей среды 10-12ºС или специальном воздействии низких температур при определенных режимах до +2ºС в толще, массой кусков не более 0,5 кг.
Область применения – предприятия малой и средней мощности по переработке мяса для производства фаршей для колбасных и других мясных изделий.

Состав.
Волчок ФВП-160-02 состоит из следующих основных частей:

• Питающей части: куда входят загрузочная чаша, корпус шнеков, шнеки (приемный и рабочий), горизонтально расположенные в корпусе шнеков;
• Режущей части: куда входят ножи и набор ножевых решеток, цилиндр с внутренними спиральными ребрами (горловина) и гайка для затяжки ножевого пакета;
• Приводной части: куда входят электродвигатель, пост управления, редуктор специальный цилиндрический и клиноременная передача;
• Станины: на которой монтируются все сборочные единицы и детали;
• Электрического шкафа.

Для получения фарша разной степени измельчения волчок снабжен набором ножевых решеток с отверстиями различных диаметров. Благодаря использованию в конструкции оригинальных конструктивных и технологических решений обеспечивает качественное измельчение сырья.
Высота загрузочного бункера позволяет производить загрузку, как при помощи грузоподъемных устройств, так и вручную.
Изготовлен полностью из нержавеющей стали пищевых марок, кроме редуктора, шкивов и электродвигателя.

Дополнительные опции:

• Дополнительный шнек для измельчения фруктов и овощей.
• Электродвигатель повышенной мощности 22 кВт или 30 кВт.
• Увеличенный бункер 250 литров.
• Тележка для инструментов и комплектующих волчка.

Технические характеристики

* - Производительность волчка указана при непрерывном измельчении говяжьего мяса 1 сорта, в кусках массой до 0,5 кг, предварительно жилованного до содержания соединительной ткани в нем не более 10% от общей массы, через выходную решетку с диаметром отверстий 3 мм.