Волчок угловой ФВП-160-03

Описание

Назначение.
Волчок марки ФВП-160-03 предназначен для измельчения бескостного жилованного мяса, мясной обрезы, мякотных субпродуктов, шпика, а также других видов пищевого сырья (фруктов, овощей, сыра, рыбы), охлажденных в естественных условиях до температуры окружающей среды +10-12ºС или специальном воздействии низких температур при определенных режимах до +2ºС в толще, массой кусков не более 0,5 кг, а также для измельчения пищевого сырья с температурой -10ºС в толще, массой кусков не более 0,25 кг. (после предварительного измельчении на блокорезке).
Область применения – предприятия средней и крупной мощности по переработке мяса для производства фаршей для колбасных и других мясных изделий.

Особенности.
Волчки имеют массивную конструкцию станины, которая отвечает всем санитарно-гигиеническим требованиям и долговечности. Округлённые формы и шлифованные поверхности позволяют проводить тщательную очистку и мойку волчка. Все основные элементы управления расположены в поле зрения обслуживающего персонала и легко доступны.
Для получения фарша разной степени измельчения волчок снабжен набором ножевых решеток с отверстиями различных диаметров. Различные взаимоувязанные скорости вращения рабочего и подающего шнеков, расположенных под углом 90º друг к другу, обеспечивают идеальные условия резания мяса, что значительно повышает качество приготовляемого фарша. Благодаря использованию в конструкции оригинальных конструктивных и технологических решений обеспечивает качественное измельчение сырья. В базовой комплектации на волчке установлен частотный преобразователь на привод подающего шнека, для плавной регулировки подачи разного вида сырья.
Высота загрузочного бункера позволяет производить загрузку, как при помощи грузоподъемных устройств, так и вручную.
Изготовлен из нержавеющей стали пищевых марок, за исключением мотор-редуктора, шкивов и электродвигателя.

Дополнительные опции:

• Дополнительный шнек для измельчения фруктов и овощей.
• Увеличенный бункер 240 литров.
• Электродвигатель повышенной мощности 30кВт.
• Панель управления с сенсорным дисплеем.
• Частотный преобразователь для электродвигателя привода рабочего шнека.
• Тележка для инструментов и комплектующих волчка.
• Жиловочное устройство.
• Устройство загрузочное ФПЗ-200 для тележек типа "чебурашка" 200 литров.

Технические характеристики

* - Производительность волчка указана при непрерывном измельчении говяжьего мяса 1 сорта, в кусках массой до 0,5 кг, предварительно жилованного до содержания соединительной ткани в нем не более 10% от общей массы, через выходную решетку с диаметром отверстий 3 мм.